Durée : 1 journée (8h)

 

Programme

 

 

8h30 - 10h  Espresso : Théorie sur l’extraction d’un espresso, description du matériel et réalisation de la recette de l’espresso du jour

10h - 11h  Espresso : Pratique

Le participant pratique la réalisation d’espressos

11h - 11h30  Espresso : Test pratique

Le participant dispose d’une heure pour trouver et réaliser la recette d’un espresso d’un nouveau café. Tous les gestes sont contrôlés

11h30 - 12h30  Nettoyage des machines

Nettoyage quotidien des machines et du matériel

 

12h30 - 14h  Pause déjeuner

 

14h - 15h  Latte et latte art : Théorie, démonstration et dégustation

Techniques de création de mousse de lait et initiation au Latte art, description et réalisation des boissons lactées en Coffee shop 

15h - 17h  Latte et latte art : Pratique

Le participant dispose de 2h pour réaliser des boissons lactées avec une belle mousse de lait et avec un motif de Latte art simple 

17h - 17h30  Latte et latte art : Test pratique

Le participant dispose de 30 min pour réaliser des boissons lactées demandées par le formateur. Tous les gestes sont contrôlés.

17h30 - 18h  Nettoyage des machines : Test pratique

Le participant dispose de 30 min pour nettoyer les machines et le matériel. Toutes les actions sont contrôlées.

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Conditions et Tarifs

 

Lieu : Dans votre établissement ou dans un lieu à définir

Horaires : 8h30 à 18h (rendez-vous 8h – pause déjeuner 12h30 à 14h)

 

Tarifs : 550 € ht (soit 660 € TTC) pour 1 personne, déplacement inclus dans les départements 13 et 83.

Personne supplémentaire +100 € ht (Pas de tests pour la personne supplémentaire)